芒果千层
芒果千层的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，记住不能用力打，太多泡泡会影响口感跟美观，打好放一边备用，低筋粉跟糖粉，生粉混合搅拌均匀，筛进牛奶里，搅拌均匀无颗粒，再过滤到鸡蛋液里面，再次搅拌均匀
- 第2步.
搅拌均匀之后加入黄油，过滤再过滤。为了口感，必须重复过滤，完全无颗粒就可以开始烙饼皮了
- 第3步.
准备平底锅，我这个锅是八寸的。一勺刚好，锅先稍微加热不能太热，不然一倒进去就一些熟一些不熟，
- 第4步.
倒进去大概三十秒中间部分已经变色，有泡泡，因为是最小火，只有中间有火，就要靠手来晃动锅，让周边都能受热均匀，整个皮做好不到一分钟时间，然后把锅拿起来一倒皮就掉下来了
- 第5步.
做好一张皮之后一定要把锅的热度降低，这下就要用到湿毛巾了😂，然后反复反复
- 第6步.
看这皮是不是刚刚好😊切记火不要大，表面有泡泡就可以出锅了
- 第7步.
我做的芒果是切片的，切粒的我也做过，不好，会倒，不知道是不是这个原因。后来做的就切片，比较服帖
- 第8步.
一层奶油一层芒果加奶油😍😍入口即化。棒棒哒
