酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼肉片加入蛋清、生粉、料酒、花生油搅拌，放制15分钟

2. 2.

   2、下油爆炒香姜蒜，放鱼头鱼骨煎制金黄色，放清水煮到鱼汤成奶白色，过滤汤倒进锅里，鱼头鱼骨不要

3. 3.

   下油爆炒香姜蒜、花椒、干辣椒，翻炒几下放酸菜青花炒出香味，加入煮好的鱼汤。煲到汤滚

4. 第4步.

   放入腌制好的鱼片，放入料酒、花椒、干辣椒、红辣椒油煮到沸腾，关火出锅