虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋的做法说明

家常菜系列，自己在家做加的调料比较少但是口感非常棒，而且特别简单易学。

第1步.
把冻虾仁缓好。
2.
鸡蛋加水打散，同时放入适量盐和鸡精。我用了三个鸡蛋，加入大概半杯饮用水。（鸡蛋加水会令口感更嫩，但注意加水不要过多。）
3.
葱姜蒜分别切丁备用。
4.
在锅内倒一点油，中火，油开锅后（微微有一点冒烟）将缓好的虾仁倒入锅中翻炒，至虾仁变色，关火，盛出备用。
5.
锅内倒入稍多油（鸡蛋比较吃油），中火，油开后，将葱姜蒜丁倒入锅中煸炒出香味，待变色后盛出。马上将打好的鸡蛋液倒入锅中。稍后将虾仁也倒入锅中，加适量盐、鸡精、些许生抽，翻炒。翻炒时间短些鸡蛋更嫩滑。看个人口味，翻炒不同时间后盛出即可。
第6步.
香喷喷的家常鸡蛋虾仁就可以吃啦～