哨子刀削面
哨子刀削面的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入盆中，加入盐后搅拌，水分5次加入，用筷子搅成絮状，最后揉成光滑面团，醒发半个小时
- 第2步.
醒发面的过程中准备哨子，土豆、胡萝卜、猪肉切丁
- 第3步.
葱姜切丝，蒜切片
- 第4步.
淀粉加水备用
- 第5步.
面团醒好后准备削面
- 第6步.
不同款式的刀子，某宝有售
- 第7步.
大红削出的面条长、厚
- 第8步.
小红削的短、薄、宽
- 第9步.
小绿削出的 短、细、厚，大家可以根据个人喜好选择不同的刀具
- 第10步.
锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜土豆肉丁翻炒，依个人口味加入适量盐和鸡精，2勺耗油、2勺味极鲜，加入一碗水煮开后小火熬5分钟，加水淀粉勾芡出锅
- 第11步.
锅中加水，水开后加入适量盐，下面，面厚的需要多煮会，开锅后可以点些凉水，
- 第12步.
哨子面
- 第13步.
香浓的哨子配上劲道的面条，美味可口😄
小贴士
1、面团不建议醒发太久，要保持面的硬度，比较好削 2、煮面时放少许盐增加面的口感 3、如果可以煮哨子时加些老汤口感会更浓厚
