🍱🍱🍱农家小炒肉🍱🍱🍱
🍱🍱🍱农家小炒肉🍱🍱🍱的做法说明
转自公众号：上班族的便当🍱
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🍱🍱🍱农家小炒肉🍱🍱🍱的做法与步骤
- 第1步.
食用油、生抽、料酒、老抽、醋、鸡精
- 第2步.
五花肉洗净后去皮，然后切片，不要太薄；
- 第3步.
把五花肉腌一下，放入2勺生抽，2勺料酒，用手抓匀腌制10分钟；
- 第4步.
这时把青椒切斜片，红椒切斜片备用；
- 第5步.
锅热后放1勺油，放入腌好的肉片翻炒
- 第6步.
翻炒至变色后放入少量水
- 第7步.
继续中火翻炒，这样炒出的五花肉更嫩滑
- 第8步.
直到把水分炒干五花肉炒出油份，两面焦黄盛出；
- 第9步.
锅内留底油放入蒜片爆香
- 第10步.
出香味后放入青红椒煸炒
- 第11步.
炒出辣味后放入五花肉
- 第12步.
放入豆豉
- 第13步.
放入2勺生抽，老抽，大火翻炒均匀
- 第14步.
大火翻炒均匀
- 第15步.
鸡精
- 第16步.
再次翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士
①放醋让肉吃起来不腻，增香提味，炒的时候油要稍微多点，盛出的时候可以滤一下油；
②没有豆豉可以用豆瓣酱/老干妈来代替实在都没有，豆豉是增香的，不放也可以；
③肉可以放冰冻一个小时再切，相对好切点；
④在家里做可以不用去皮的，去皮是怕皮会爆油~
⑤爱吃辣的朋友可以放点剁辣椒；
