牛肉豆豉酱
牛肉豆豉酱的做法与步骤
- 第1步.
豆豉蒸十五分钟左右 ，软熟。牛肉放料酒生粉不断揉嫩。大蒜放盐腌渍稍许。
- 第2步.
萝卜干切碎热锅炒的尽量干 这样吃起来才脆爽
- 第3步.
牛肉炒熟放入盐 生抽 糖 料酒 ，加入豆豉翻炒片刻
- 第4步.
乘热倒入萝卜干翻炒均匀
- 第5步.
炒好倒入盆中拌入大蒜
- 第6步.
熬油 冷油放入桂皮 八角 橙皮 花椒 姜 等姜微黄色时放入冰糖
- 第7步.
油表面不再冒烟时倒一半做油泼辣子
- 第8步.
把做好的油泼辣子乘热倒入盆中拌匀 再把锅中剩下的热油一起倒入盆中搅拌匀
小贴士
1.油量要没过肉酱，用少了油不香且不利于保存
2.熬油时注意小火慢熬 冰糖别放早 小心熬焦
3.这是简易版牛肉酱做法 用来当调味料 下饭菜 或者拌饭拌面没有问题
