小四卷

小四卷的做法与步骤

1. 1.

   油+牛奶 搅拌均匀

2. 2.

   加入蛋黄混合

3. 3.

   面粉过筛加入蛋黄糊

4. 4.

   预热烤箱上下火150度

5. 5.

   打发蛋白 砂糖分三次加入 打到中性发泡

6. 6.

   蛋白分三次加入蛋黄糊 画Z字拌匀

7. 7.

   28×28金盘 铺上油纸或硅胶垫 面糊倒入烤盘

8. 8.

   150度烘烤18~20分钟

9. 9.

   出炉晾凉

10. 10.

    200g奶油打发 卷起 150g奶油装入裱花袋(圣安娜裱花嘴)

11. 11.

    装饰 完成。