三色吐司
三色吐司的做法说明
三色吐司，眼馋很久了。虽然烤箱不能自动控温，但也没关系，只要发热管还能正常工作，烘焙就可以继续进行，只不过得盯着点而已。不知道是烤箱发酵温度较高有些发过了，还是内外温差较大，在满心欢喜看到它最后长到近乎完满的时候，不小心磕了一下，结果就不满了
三色吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将面团料除黄油外倒入大盆
- 第3步.
搅拌成絮状
- 第4步.
继续搅拌至略光滑，加入黄油
- 第5步.
搅拌至出膜
- 第6步.
分割成三等分
- 第7步.
在其中两份面团中，分别加入可可粉和红曲粉，揉匀
- 第8步.
三种面团分别放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵60分钟
- 第9步.
发酵结束
- 第10步.
分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
- 第11步.
擀成30X15厘米的椭圆形
- 第12步.
分别卷成长条形
- 第13步.
一端交叠
- 第14步.
编成辫子
- 第15步.
放入模具，最后发酵60分钟
- 第16步.
长至九分满
- 第17步.
放入烤箱，中下层，上下火190度，烤30分钟左右
- 第18步.
出炉
- 第19步.
立刻脱模
- 第20步.
冷却后切片食用
小贴士
由于最后发酵完成后，磕得有些回缩了，烘烤时没有加盖。如果不回缩，加盖烘烤，就会是平顶的吐司，效果更好。
