动物黄油蝴蝶酥
动物黄油蝴蝶酥的做法说明
做了它，突然觉得大概我还相信爱情🤷🏻♀️
动物黄油蝴蝶酥的做法与步骤
- 第1步.
动物黄油包入油纸中，擀成长方形薄片，进冰箱冷藏
- 第2步.
面团中除了黄油以外的材料混合揉成光滑的面团
- 第3步.
面团中的黄油搓化，加入面团中
- 第4步.
一直揉面成为光滑的面团，面团压成长方形放入冰箱冷藏，直到跟裹入的黄油软硬度差不多
- 第5步.
取出面团，根据黄油大小擀开，包入黄油，捏紧收口
- 第6步.
朝没有闭口的黄油端擀长
- 第7步.
切掉两头多余的没有裹入黄油的面片
- 第8步.
三折，叠起来
- 第9步.
用擀面杖敲打使贴合
- 第10步.
放入油纸进冰箱冷藏使黄油变硬
- 第11步.
取出面片，朝长边擀开，重复上面三折的步骤两次，每一次折好都放冰箱冷藏直到黄油变硬
- 第12步.
最终擀开面片，撒白砂糖
- 第13步.
用擀面杖把白砂糖压到面片里
- 第14步.
翻面
- 第15步.
长边折1/4
- 第16步.
另一条长边折1/4
- 第17步.
再对折
- 第18步.
太长了不好冻就对半切开去冷冻
- 第19步.
包入油纸，放冰箱冷冻至硬
- 第20步.
冻硬后，用刀切条，摆盘
- 第21步.
撒白砂糖
- 第22步.
烤箱中层
- 第23步.
上下火160～180°C烤20～25min
- 第24步.
烤到图中的色泽就可以出炉了
小贴士
开酥的关键是面团的软硬度和裹入油脂的软硬度需要一致哦
