8寸香蕉巧克力戚风

8寸香蕉巧克力戚风的做法与步骤

1. 1.

   【蛋黄糊】

2. 第2步.

   蛋黄用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白

   
3. 第3步.

   加入植物油，搅拌均匀 混合好的蛋黄糊油光发亮

   
4. 第4步.

   加入酸奶，搅拌均匀 混合好的蛋黄糊不出现水油分离，均匀光泽就可以了

   
5. 第5步.

   捣碎香蕉泥，倒入蛋黄糊 热水融化两块巧克力，挤入蛋黄糊 切碎一块巧克力，倒入蛋黄糊 搅拌均匀

   
6. 第6步.

   咖啡粉倒入低筋面粉，混合均匀

   
7. 第7步.

   筛入低筋面粉，划“N字”切拌均匀面糊 搅拌至无粉状

   
8. 8.

   【蛋白霜】

9. 第9步.

   蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡➕三分之一糖 这时改为高速蛋白打到微尖➕第二次糖 第三次同时加入绵白糖和玉米淀粉，打到蛋白有尖尖不倒～ 烤箱150°预热

   
10. 第10步.

    蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀

    
11. 11.

    蛋糕糊入模具，震模入烤箱（长帝 32L） 130° 中下层烤60分钟（温度仅供参考） 各家烤箱脾气、温度不同，需自行摸索🙈

12. 第12步.

    出炉后在灶台上30厘米高震模 马上倒扣在晾网上放凉脱模～