可颂
可颂的做法说明
一直喜欢吃可颂，下厨房里基本上可颂的帖子都做过一圈。
这个是我借鉴很多可颂配方后总结出的方子，也是至今我做的最好吃的一次可颂。
这个配方我做10个，需要更多的，自己配料加倍。
可颂的做法与步骤
- 1.
所有材料，除黄油以及全蛋液外和成表面光滑有弹性的面团
- 2.
将面团赶平，裹好保鲜膜，放入冷冻两小时。(是冷冻不是冷藏)
- 3.
将黄油在常温下擀成长方形，大小以能被面团包住为宜。放入冷藏，面团拿出时，黄油也一并拿出。
- 4.
将面团包入黄油
- 5.
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
- 6.
将面团最后三折三次，擀压成0.3厘米厚 擀成长条
- 第7步.
将面团如上图一样切割
- 8.
将面团从三角形底部开始卷，卷成羊角形
- 9.
25度左右室温 发酵60分钟。我是放入蒸箱40度5分钟后直接放入，关门一小时。
- 10.
发酵好表面刷全蛋液
- 11.
以200度喷水烤5分钟，全部膨胀后调整到180度18分钟
