私房锅贴
私房锅贴的做法与步骤
- 第1步.
先把芹菜切碎香菇切碎，猪肉最好肥瘦相间的，不要绞成肉馅，拿刀剁成肉馅口感更好，剁馅儿后加入生姜料酒搅拌上劲，搅拌过程中不断加水摔打，这样肉质会很嫩，最后加生抽耗油葱油香油盐搅拌，再加入香菇芹菜搅拌成馅儿
- 第2步.
把馅儿放中间，饺子皮两边沾水捏上，两边留口
- 第3步.
用平底锅，锅烧热，里面放油烧热改小火，放入锅贴煎成金黄
- 第4步.
底部煎成金黄色翻过来再煎成金黄色，然后倒入半碗水，盖锅盖，小火烧干即可出锅
- 第5步.
出锅摆盘，可以撒点芝麻葱花
小贴士
油温不要太高，一定小火煎，加水后就盖锅盖不要掀开，小火烧干即可
