韭菜饼

韭菜饼的做法与步骤

1. 第1步.

   发酵粉用温水调匀，倒入面粉中，揉面。然后发酵3小时，我通常是午饭后揉面，晚上烙饼。

   
2. 第2步.

   韭菜洗净切碎，像饺子馅一样，然后放适量盐拌匀。

   
3. 第3步.

   鸡蛋加少许盐，炒熟，切小块，和韭菜以及洗净的虾皮拌匀，虾皮有咸味，所以注意韭菜与蛋中的盐不要过量。

   
4. 第4步.

   揉面醒面，然后把揪一块面像包包子一样把馅包进去，再慢慢用手指捏扁，有点漏汤没关系，破一点点也没事，下锅后就硬了。记得撒点干面，别粘底了。全部做成饼留十分钟左右发酵。差不多后面做好了，前面的饼也可以下锅了。

   
5. 第5步.

   下锅煎熟，先大火两面都硬皮了再小火一会，各翻两次就差不多熟了。香！