葱油饼
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉先加滚开的水烫面，拌匀。凉了以后再加冷水，和成团。我用厨师机的，用手的话水量有点大，估计会黏。一定要使劲揉，揉到光滑柔软。揉好后，分成小份，醒半小时以上
- 第2步.
制作油酥。油加热以后，撒入面粉拌匀即可
- 第3步.
醒好的面擀成大片
- 第4步.
抹盐、抹油酥，撒葱花
- 第5步.
折起来。这里有两种方法，一种是像折扇子一样，另一种就是这样在中间划长条，两边不断。但是划长条的有一点，就是煎好出锅的时候容易散开。更推荐折扇子
- 第6步.
卷成蜗牛卷，面头压到底部
- 第7步.
拍扁擀开
- 第8步.
入锅两面煎黄
