酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼的做法说明

我们家人都爱吃鱿鱼尤其是街边的烤鱿鱼，这个鱿鱼也有异曲同工之妙大家可以试试，可能不太好看，但是味道我和朋友都觉得不错

第1步.
先把鱿鱼洗干净，我买的都是须，喜欢吃鱿鱼须。锅里装水，把鱿鱼须放在凉水里，倒入1勺料酒，2片姜，等鱿鱼发白捞出待用（时间大概5分钟，中大火，水不需要太多，淹过鱿鱼就好）
第2步.
起锅，热油，把蒜姜干辣椒炒香
第3步.
倒入切好的洋葱，像我这样大小就行，太小的话炒出来就基本看不见洋葱啦。翻炒一分钟左右
第4步.
下豆瓣酱翻炒均匀，洋葱变软（着急的话可以稍微加点水）
第5步.
倒入焯好的鱿鱼翻炒几下加入料酒，可以多放点料酒，去腥味，然后盖上锅盖焖一会（大概1分钟）
第6步.
加老抽，因为我的勺子很大，所以放了半勺，老抽颜色比较深，多少自己把握比较好
第7步.
再加入生抽，我放的这个蒸鱼鼓油，我比较喜欢这个味道，其他生抽也可以
第8步.
加蚝油（蚝油有盐味，别放太多啦，主要提鲜）翻炒均匀后加入孜然粉，我喜欢孜然的味道，所以会多放一些，孜然粉是必须的，必须的翻炒均匀，此时可以尝尝咸淡，不够味可以加一些盐，太干可以加点点水、翻炒均匀后关火，焖个1分钟可以开吃啦
第9步.
这个是我的勺子比较大给大家参考下做过两次就很熟悉量了，而且很简单，大家记得来上传作品哦