麻辣猪蹄

麻辣猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   这个是准备的炒料

   
2. 第2步.

   猪蹄切块，凉水下锅放料酒、姜片，煮出浮沫

   
3. 第3步.

   捞出洗净，把毛处理干净（我先拔了一遍，又有用火烧了一遍）

   
4. 第4步.

   起锅凉油放冰糖，待冰糖溶化下猪蹄炒糖色后捞出

   
5. 第5步.

   另起一锅放油，放入姜片、八角、香叶、花椒、草果炒香，放猪蹄翻炒，加水放料酒、老抽、生抽、盐，倒入高压锅中，压二十分钟

   
6. 第6步.

   二十分钟后猪蹄出锅，如果不想吃辣的就直接可以吃了，卤香味也是很棒哒（我忍不住偷吃了几块太香了）

   
7. 第7步.

   起锅放油，下入炒料中的干辣椒炒香，放入葱、姜、蒜、花椒、香叶炒出香味放入猪蹄继续翻炒，再放青红椒，中间可以放少许高压锅压的猪蹄汤，然后放入适量的盐、白糖、鸡精翻炒均匀就可以出锅喽

   
8. 第8步.

   香喷喷滴麻辣猪蹄出锅喽，香辣软糯，美味可口