水煮肉片
水煮肉片的食材和调料
| 里脊肉 | 一块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 干辣椒 | 5.6个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 灯笼椒 | 10个 |
| 熟芝麻 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 鸡精 | 视实际而定 |
| 盐 | 视实际而定 |
| 糖 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 芹菜 | 两三枝 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 干木耳 | 适量 |
| 黄瓜 | 一条 |
| 玉米 | 适量 |
| 肉皮 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 豆皮 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 地瓜粉 | 适量 |
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
准备好自己爱吃的菜洗净切好，(图片的都推荐)
- 第2步.
锅烧水放少许盐，豆皮，猪皮，玉米放入抄熟捞出，木耳，豆芽，黄瓜，锅中倒油放入，加盐味精炒断生（加调料是为了让菜更入味）都弄好摆在地盘
- 第3步.
猪肉逆纹理切片
- 第4步.
加入蛋清，一斤左右的肉用一颗，一斤以上两颗，加地瓜粉，盐，味精，抓拌均匀，研制十几分钟
- 第5步.
备好葱头，蒜末，姜片，干辣椒，花椒(去香料店一定要问老板干辣椒要辣的，花椒要麻的，才会想)想吃微辣的可以放6～7片辣椒，一小把花椒
- 第6步.
锅中倒油，炒出香味
- 第7步.
豆瓣酱很重要，去香料店买的，三块五搞定，可以煮10次左右
- 第8步.
加入两勺豆瓣酱，一定要炒出红油，中小火慢慢炒出红油和香味
- 第9步.
然后倒入足量的水，烧开，加盐味精鸡精一勺白糖，尝味道适量添加调料
- 第10步.
加入肉片，水来煮五六分钟，捞出盆里，倒入剩下的汤
- 第11步.
锅中烧油，将灯笼椒放入煸炒一下捞出，放肉片上
- 第12步.
撒上葱和芝麻，然后将锅中的油烧至冒烟(很重要，一定要够热)然后浇在肉片上
- 第13步.
完成啦
小贴士
要入味菜一定要炒出味道，什么都要炒出香味才可以
