萝卜糕

萝卜糕的做法与步骤

1. 1.

   萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分

2. 2.

   把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，1000g萝卜挤完后剩450g，水分550g，恰好用于和粘米粉

3. 3.

   五花肉切粒，用生抽、糖、胡椒粉腌制

4. 4.

   花生米压碎，和萝卜丝一起倒入粘米浆中

5. 5.

   香菇、虾米泡好切粒，锅里加油，加入虾米、香菇粒翻炒片刻，加入五花肉爆炒5分钟，趁热倒入萝卜粘米粉浆中

6. 6.

   根据口味再加适量白砂糖，拌匀

7. 7.

   蒸锅里加入足量的水，烧开，放蒸屉，铺屉布，倒入萝卜粘米浆，抹平，盖锡纸，大火蒸1小时25分钟， 撒入炒好的白芝麻、葱花

8. 第8步.

   放凉后倒扣脱模