椰蓉辫子面包

椰蓉辫子面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外，主面团所有材料揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段！

   
2. 第2步.

   揉好的面团滚圆放在盆子里，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础一发 我在广东，白天中午差不多接近有28度左右，所以我是直接室温一发的，如果是在寒冷的北方，可以借助放在太阳暖和的地方，被窝里，微波炉，蒸锅，烤箱，发酵箱，利用各种技巧来进行发酵。一发温度不能超过28度。

   
3. 第3步.

   发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，时间只是参考，最终要看状态。

   
4. 第4步.

   一发好之后擀开给面团排出大气泡，排好气之后平均分成12等份，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。

   
5. 第5步.

   松弛好之后，取一个面团擀成牛舌状，中间铺上椰蓉馅，左右两边用刮板切开条状，如上图所示 因为我是放在船型淋膜纸杯里面的，所以擀成牛舌状的时候，尽量不要擀得太长。

   
6. 第6步.

   然后左右两边编叠起来，成为辫子的形状，如上图所示

   
7. 第7步.

   编好之后放入船型淋膜纸杯里面，当然也可以直接放在烤盘上，随个人喜欢。

   
8. 第8步.

   不想编辫子的也可以直接夹上椰蓉馅，然后卷起来，如上图所示 我今天是跟两个小孩一起编着辫子玩，既能吃到好吃的面包，又能享受亲子时光，不管外形好看与否，起码小朋友是最开心的

   
9. 第9步.

   全部操作好，并列排入烤盘。

   
10. 第10步.

    在38度左右的温暖湿润处进行发酵，我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面可以放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹。时间只是参考，主要看状态。

    
11. 第11步.

    二发好之后拿出来表面刷蛋液，刷蛋液的时候开始预热烤箱

    
12. 第12步.

    放入180度充分预热好的烤箱烘烤10分钟转160度烘烤15分钟，表面上色满意加盖锡纸。时间和温度，请按照各自烤箱实际的调节，我是根据自己的烤箱适当的调节上下火，没有盖锡纸，一般家用小烤箱的上色满意可以加盖锡纸！

    
13. 第13步.

    烘烤完出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候放密封袋密封保存。

    
14. 第14步.

    柔软拉丝组织好，椰蓉馅好吃看得见

    
15. 第15步.

    咬一口椰蓉馅唇齿留香，太棒了，是我喜欢的味道，这个世界上没有什么香味，比刚出炉的面包更香的了