炸酥肉
炸酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮，切成厚度1-2cm肉片。
- 第2步.
加入红薯粉，花椒和少量花椒粉，料酒，盐，鸡蛋。搅拌均匀。
- 第3步.
大火油烧开，下肉片，转小火，炸至黄色捞出。装盘待冷后复炸。
- 第4步.
小火将酥肉炸第二次，待金黄色捞出，滤干多余油，开吃。
小贴士
1.炸两次酥肉更加酥脆。
2.花椒粉要适量添加，避免炸糊。
3.一定要用红薯粉。
五花肉去皮，切成厚度1-2cm肉片。
加入红薯粉，花椒和少量花椒粉，料酒，盐，鸡蛋。搅拌均匀。
大火油烧开，下肉片，转小火，炸至黄色捞出。装盘待冷后复炸。
小火将酥肉炸第二次，待金黄色捞出，滤干多余油，开吃。
1.炸两次酥肉更加酥脆。
2.花椒粉要适量添加，避免炸糊。
3.一定要用红薯粉。
