椰蓉牛奶面包

椰蓉牛奶面包的做法与步骤

1. 1.

   把所有材料除黄油椰蓉外放进面包机，揉面程序，好了再按一次

2. 2.

   取出面团，加入软化的黄油颗粒，揉至光滑面团，加了黄油后，会越揉越软，面团润润的，不粘手

3. 3.

   碗里倒15ml橄榄油，从头至尾抹上橄榄油，拿小擀面杖敲打，每处敲打5次，面团会变薄，形成透明。从头至尾敲打好，在折起来敲打。如此反复，10分钟能形成很薄的膜。如果薄而易破，再揉几分钟。直至形成薄而不破的膜。不做吐司，不用太薄。

4. 4.

   面团放盆里，盖保鲜膜发酵。发至一倍大。手指按压不回弹

5. 5.

   取出面团按压排气，分割成几个小面团，揉圆

6. 6.

   放烤盘里，继续发酵至一倍大。可放置烤箱。38度，20-30分钟，看发酵程度

7. 7.

   发酵好，取出刷蛋液，搭上椰蓉，上火165，下火170。烤15-20分钟。上色后盖锡纸。了解自己烤箱的，到时去盖锡纸。