客家酿板
客家酿板的做法说明
客家的传统美食，秋风起时，客家人都会做的一道美食。材料简单，味道却不简单呢。
客家酿板的做法与步骤
- 第1步.
韭菜摘好，洗净并切小段。
- 第2步.
将糯米粉及面粉拌匀。
- 第3步.
猪肉搅碎。
- 第4步.
虾米忘记拍照了😉将虾米和猪肉入锅大火翻炒，尽量把把猪肉炒香些。如果不是太肥的猪肉可以放些油进去，记得不要放太多。
- 第5步.
炒香后放盐，我一般是一茶匙半的盐，个人口味可以酌情加减。再加入韭菜，翻炒几下后马上关火。这样的韭菜才不会变黄。
- 第6步.
将馅炒熟后装盘放在一边，洗干净锅，备用。然后煮一奶锅开水，一定要煮开。面粉加入半茶匙盐，将开水慢慢加入面粉中，。
- 第7步.
将面团揉至如图状态，不粘手，不粘盆。
- 第8步.
取一小团面团，约35克，滚圆。
- 第9步.
滚圆后像擀饺子皮一样擀开，中间厚，两边薄。
- 第10步.
装一茶匙馅料放在面皮中间，像包饺子一样包起。
- 第11步.
全部包好后，锅内倒油，大火将油热至80度时，转小火，这个时候就可以将包好的酿板入锅炸了。炸至两面金黄即可。
- 第12步.
趁热吃口感一流。
小贴士
油不能倒太多。
