肠仔包
肠仔包的做法说明
三个的配方。好香，一口气能食三个。
肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入面包桶
- 第2步.
加入糖
- 第3步.
加入酵母
- 第4步.
加入高筋面粉，低筋面粉
- 第5步.
加入盐
- 第6步.
开始和面，10分钟后加黄油，我面团小。面团大要15分钟后加
- 第7步.
加入黄油，再揉10分钟就出膜了。大面团要揉15分钟
- 第8步.
26度到30度，发酵60分钟检查面团
- 第9步.
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵
- 第10步.
分成三个面团。揉圆醒发15分钟
- 第11步.
拿一块擀开
- 第12步.
卷起来，捏紧收口
- 第13步.
搓长，首尾捏紧，形成一个圆圈，发酵一倍大
- 第14步.
38度以下发酵完，放上肠仔。我用了一半肠仔
- 第15步.
刷蛋液
- 第16步.
挤沙拉酱涂在表面，最好沙拉酱装在裱花袋，打横一条一条挤下去，好看点，撒上新鲜葱花碎
- 第17步.
预热180度，中下层，上下火180度，烤20分钟。上色立马盖锡纸。 轻震两下去除热气，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
- 第18步.
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