蛋黄溶豆
蛋黄溶豆的做法说明
只为记录，方便查询
蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好上述材料 裱花袋套在杯子里 打蛋盆选用小底不锈钢盆，需无水无油 蛋黄蛋清分离（提前冷藏2小时很好分离）
- 第2步.
蛋黄里滴2滴柠檬汁，开始高速打发蛋黄，大概十来分钟
- 第3步.
打到蛋黄发白，画 8 字不容易消失为止
- 4.
加入奶粉，用切拌方式拌匀就行
- 5.
此时可以预热烤箱上下100度5分钟 打好的蛋黄糊装进裱花袋，剪小口挤豆豆（小幅度画圈默数123，这样每个豆豆大小会比较均匀）
- 6.
挤好后放入烤箱中层，100度上下烤半小时
- 7.
烤熟的豆豆可以直接拿下来不会粘在烤盘上， 如果底部偏软可在烤几分钟
