鱼香豆腐
鱼香豆腐的做法说明
鱼香味包括咸甜酸辣等多种风味，集于一体称为鱼香。豆腐则用质地相对结实的北豆腐经过炸、烧等一系列工序，使豆腐更为鲜嫩!
鱼香豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
原料的切配： 豆腐切半厘米的薄块儿， 葱、姜切末
- 第3步.
豆腐过油： 待油温六成热放入豆腐片稍微炸制（保持豆腐的嫩）捞出备用
- 第4步.
炒制：锅中底油加入泡椒炒制 再加入豆瓣酱炒出红油 加入姜蒜，加水 加料酒、生抽、醋、糖（糖醋 1:1）、盐调味 水开后放入豆腐收汁入味，待剩1／ 3加入湿淀粉勾芡出锅 完成
