红烧猪手
红烧猪手的做法说明
味浓适口 肥而不腻 满满的胶原蛋白美容养颜
红烧猪手的做法与步骤
- 第1步.
猪手是在市场上买好让老板帮忙烫过毛 并且剁成合适的块状 因为家里的刀不是太容易处理这坚硬的骨头 回来清洗干净 由于是五口之家 买了三个猪手够一家人食用
- 第2步.
凉水入锅倒入适量料酒 放入姜片和葱段 将猪脚焯干净
- 第3步.
热锅凉油下入焯好的猪脚翻炒片刻
- 第4步.
烹入料酒 倒入生抽 老抽 盐
- 第5步.
转入高压锅 倒入开水 冰糖 大料用料包包好一起放入 水没过猪脚 我没有炒糖色 直接放的冰糖 效果是一样的
- 第6步.
备好大料 姜 大葱 桂皮 八角 干辣椒 白蔻 花椒 香叶 茴香 用料包包好
- 第7步.
高压锅压30分钟出锅 再放入刚才的炒锅收汁即可
- 第8步.
美味的猪手就出锅了
小贴士
猪脚比较难熟 为了省时间 我是用高压锅压30分钟再出锅收汁的 也可以直接在锅里小火焖 关于炒制糖色根据自己的喜好 冰糖直接放入汤里也是一样的效果
