血酱鸭
血酱鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子切小块，放入料酒，生抽，姜片，一勺盐，腌制20分钟。
- 第2步.
小青椒 大青椒 生姜 大蒜 切好备用 也可以加红椒点缀，我家这会没有红椒了。
- 第3步.
加白醋的鸭血备用，加白醋的鸭血才能制成酱，不然成血块了。我们这边是加的醋，有的地方加的盐，加盐又是另一种味道了。
- 第4步.
魔芋豆腐切好备用。
- 第5步.
热锅下油。
- 第6步.
油热加入腌制好的鸭肉。
- 第7步.
炸到油里的水分干掉，这时油泛白，说明还有水分。
- 第8步.
这时可以了，油清了。
- 第9步.
盛出备用
- 第10步.
锅里留少许油。
- 第11步.
放入切好的配料
- 第12步.
青椒炒至虎皮的感觉，然后加入鸭肉
- 第13步.
翻炒，
- 第14步.
加入魔芋，继续翻炒
- 第15步.
加入盐，鸡精，酱油，少许老抽调色。
- 第16步.
加入清水，盖上盖子，大火焖煮入味，焖30分钟。
- 第17步.
焖煮到锅里还剩少许汤时加入血酱，汤太多的话血酱裹不好。
- 第18步.
放入蒜苗，香菜，起锅，^o^
