抹茶千层

抹茶千层的做法与步骤

1. 2.

   所有干粉类混合

2. 3.

   加入蛋液 搅拌至无结块

3. 4.

   分次加入牛奶 香草精 融化的黄油 （最好加热至褐色黄油 更香） 混合均匀

4. 5.

   过筛 摊饼

5. 6.

   内陷做法为卡斯达酱 加热牛奶至快沸腾

6. 7.

   蛋黄打发 加糖 打发至颜色浅黄

7. 8.

   筛入干粉 分次倒入牛奶 中火加热 搅拌至顺滑 倒入盘子 包紧 快速降温

8. 9.

   打发淡奶油 分次加入 混合均匀

9. 10.

   一层饼 一层奶油 抹奶油时边缘留出一点点 最后稍微压一下 使得中间奶油均匀铺向边缘 装饰

10. 11.

    抹茶白巧克力酱做法 抹茶粉7克 白巧克力40克 淡奶油300克 砂糖10克（可增减） 奶锅加热至巧克力融化 搅拌均匀 放凉 冷藏几小时后打发至裱花状态即可 这款酱可用于泡芙馅，华夫饼，舒芙蕾等等 巨好吃