10寸戚风(生日蛋糕坯)
10寸戚风(生日蛋糕坯)的做法与步骤
- 第1步.
准备用具
- 第2步.
准备材料
- 第3步.
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，低粉过筛
- 第4步.
蛋黄加糖搅拌
- 第5步.
玉米油分三次加入蛋黄，每次都搅拌均匀
- 第6步.
加牛奶搅拌乳化
- 第7步.
低粉分两次加入蛋黄液搅拌
- 第8步.
搅拌好的蛋黄液备用
- 第9步.
拿出蛋白打发，烤箱160度预热
- 第10步.
低速打发鱼泡眼加三分一粉和全部塔塔粉，中速打发，再打至泡细加三分一来糖
- 第11步.
加最后三分一糖，再低速打发
- 第12步.
打发好，有小尖尖
- 第13步.
蛋白倒扣不掉，分三次加入。三分之一蛋白入蛋黄糊中搅拌，切拌式，拌均匀，再加三分一
- 第14步.
炒菜式搅拌
- 第15步.
搅拌好倒入模具
- 第16步.
抹平，离桌面振3下，入烤箱，上130度下145度，65分钟
- 第17步.
这是20分的样子
- 第18步.
烤好后，拿出振2下，倒扣
- 第19步.
凉透后脱模
- 第20步.
完成
