牛肉粉
牛肉粉的做法说明
这是属于南方的一种美食，通常我们吃早餐吃这个粉比较多，最早源于贵州米粉，后传到南方各省各地，推广的比较广泛，所以在技术上也有不同的区别。我做的相对来讲比较复杂，工序比较多，汤料最关键，还有牛肉肥肠如何处理。也是我这当地非常有名的店，每天生意非常好，主要在于他的口味好，品种还有牛骨粉，肥肠粉，辣鸡粉，黄豆粉，排骨粉，三鲜粉，当然我最喜欢吃的是肥肠粉，可能大家吃肥肠都带甜的，我这个基本不放糖，但很香味道相当好，要做好这些必须要下好大功夫。
牛肉粉的食材和调料
| 花椒 香叶 山奈 陈皮 肉果 胡椒 草果 当归 白芷 丁香 桂皮 八角 五花肉 牛骨 辣椒 香料 生姜 盐 火锅料 料酒 豆瓣酱 味精 鸡精 香料A 白糖 桂皮粉 米酒 耗油 白酒 豆腐乳 冰糖 葱 菜籽油 |
牛肉粉的做法与步骤
- 第1步.
大料和香料做好
- 第2步.
一下讲不清楚
小贴士
虽然不是最好的，但绝对是一流的，因为我吃过好多家面馆，都没有我的好吃。
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