板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   板栗去壳，煮至半熟，捞出擦干。

2. 2.

   煮板栗的时候，可以来处理鸡腿了。 鸡腿洗净擦干，改刀成小块，放入葱花、姜片、料酒两勺、生抽两勺，拌匀腌制五六分钟。

3. 3.

   热锅倒油，倒入处理好的板栗肉，迅速翻炒至表面稍微变色盛出备用。

4. 4.

   再倒一点油，和余油一起加热至微微冒烟（一定是锅子刚刚开始冒烟的时候），倒腌好的鸡腿，迅速翻炒两分钟，加老抽上个色，加砂糖、七八颗冰糖，再翻炒匀。 鸡肉差不多断生了，加入热水，加到差一点没过鸡肉即可，大火烧开，小火炖15分钟。

5. 5.

   倒入炒好的栗子，捏一撮盐，翻匀，开大火直至收汁。