红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净焯水，沥干备用
- 第2步.
葱切成六段，姜切片，蒜剥皮，干辣椒剪成小段，准备好花椒，八角，桂皮，香叶，
- 第3步.
锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香
- 第4步.
放入冰糖，小火炒至冰糖融化，冒出小泡泡
- 第5步.
倒入猪蹄翻炒，直至所有的猪蹄都均匀的裹上糖色。放入剩下的香料翻炒出香味
- 第6步.
放入2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，适量胡椒粉，翻炒均匀
- 第7步.
倒入一听啤酒，再加点热水直至没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右
- 第8步.
洒入一小勺味精，1勺醋，大火翻炒收汁
- 第9步.
起锅装盘
