手擀刀削面
手擀刀削面的做法说明
一直做手擀面，前天入手的一把山西的刀削面刀，今天尝试一下吧！
手擀刀削面的做法与步骤
- 第1步.
晚上揉面，面光，手光，盆光。放冰箱冷藏一晚。
- 第2步.
番茄入开水烫一下去皮
- 第3步.
切小块
- 第4步.
鸡蛋打散
- 第5步.
锅入油，下鸡蛋液，凝固后起锅，留底油煸炒番茄，出汁后放炒过的鸡蛋调味。
- 第6步.
锅内注水，水开后开小火🔥，开始刀削面。
- 第7步.
熟后入碗，浇番茄炒蛋，点缀香菜。
- 第8步.
成品
小贴士
面要揉透，醒一小时以上才有筋道。我是早上来不及才隔天弄的。无需加盐，鸡蛋。
