南瓜玛芬
南瓜玛芬的做法说明
万圣节的快手小蛋糕～小朋友们小仙女们一定会喜欢噢～（此配方可做5CM正常杯子蛋糕9个左右）
南瓜玛芬的食材和调料
| 蛋糕体： | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 南瓜 | 100克 |
| 无铝泡打粉 | 5ML（一小匙） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| Topping： | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 南瓜 | 20克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 南瓜粉 | 3～5克 |
| 奥利奥 | 5个 |
| 好时巧克力 | 10个 |
南瓜玛芬的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切小块，蒸软。取100克勺子压成泥，备用（我是大火蒸了20分钟，供参考）
- 第2步.
把所有材料称好：奶油奶酪软化后和糖称一起，鸡蛋打散（去壳每个50克左右），南瓜压成泥，面粉过筛。
- 第3步.
软化后的奶油奶酪加糖用蛋抽打匀。
- 第4步.
加入1/2全蛋液，用蛋抽打匀。
- 第5步.
完全打匀后再加入剩下1/2全蛋液，搅拌均匀。
- 第6步.
加入1/2过筛后的面粉，搅拌均匀。
- 第7步.
加入全部南瓜泥，搅拌均匀。
- 第8步.
最后再加入剩下1/2面粉，搅拌均匀。
- 第9步.
整理至面糊细腻，无颗粒感，即可装入杯子蛋糕模具，进入烤箱烘烤。
- 第10步.
上下火190度，18～20分钟。插入竹签不会带出面糊，即视为成熟标志。（温度时间仅供参考，因为各家烤箱都不一样，南瓜如果水份过多，建议适当延长烘烤时间）
- 第11步.
蛋糕体冷却后，将Topping中的奶油奶酪先与南瓜混合，然后跟其他材料一起打发，打硬以后，装裱花袋，用Wilton 1M花嘴在南瓜玛芬上挤两圈。放上一片奥利奥，用融化的巧克力作为粘合剂，再粘上一颗好时Kisses巧克力，做成女巫帽的形状即可。
小贴士
1.南瓜尽量选甜一点的但是水份不要太多的。
2.因为南瓜的含水量不同，面粉的吸水量也不同，所以烘烤时间仅供参考，水量大的需要适量延长烘烤时间。
