松软戚风
松软戚风的做法说明
这是2个6寸圆模
一直在找完美的戚风方子
做过好多方子，这是吃过最松软的
松软戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备用到的工具
- 第2步.
准备好食材
- 第3步.
分离蛋白(蛋新鲜好分离，在小蛋分好再倒入大碗，这样不会因为有少些差迟而弄坏全部)蛋白放冰箱冷藏
- 第4步.
蛋黄加糖搅均
- 第5步.
玉米油分三次加，每次都搅匀再加下次的三分一
- 第6步.
加牛奶，搅匀
- 第7步.
筛入低粉，低粉也可先筛好再加入
- 第8步.
搅拌均匀，备用。打发蛋白，烤箱预热160度
- 第9步.
糖分三次加，最后加塔塔粉打发
- 第10步.
打发至干性
- 第11步.
提起打蛋头是小尖尖，打发好
- 第12步.
蛋白糊分三次加入蛋黄糊
- 第13步.
炒菜式搅拌，不能画圈搅拌
- 第14步.
6寸圆模2个，倒入，倒好后提起震三下，(消大泡)
- 第15步.
140度入烤箱40分钟
- 第16步.
冷后脱模
- 第17步.
完成
