西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
转载自知乎龙泉
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
橄榄油倒入锅中。
- 第2步.
倒入切好的洋葱碎，翻炒1分钟，洋葱变透明后加入切好的红辣椒和番茄翻炒，翻炒至番茄出汁。
- 第3步.
倒入切碎的大蒜。
- 第4步.
加入切好的墨鱼，翻炒一分钟左右。
- 第5步.
加入西班牙大米，翻炒。
- 第6步.
加入藏红花和500ml高汤。
- 第7步.
烧干一点点汤汁后，再次加入500ml的高汤汁。
- 第8步.
加入青豆、虾仁。
- 第9步.
加入青口贝和扇贝，等待收汁，这时候可以反复试一试米饭的生硬程度，自己觉得合适的话，那就OK了。
小贴士
a. 关于藏红花，一般的药店就有卖，或者三元里市场的调料店可以买到；
b. 高汤的话，最好是鱼类熬制的汤，如果没有，最不济就用半块浓汤宝；
c. 烹饪时注意受热均匀，可时不时移动平底锅，让其受热；
d. 西班牙大米的话，在Tastespain进口食品店可以买到。
