南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法说明
秋天是金色的,是收获的季节,在秋季的时令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜,南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天,许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状,适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转为维生素A,另外南瓜还含有丰富的维生素E,使小朋友生长发育维持正常的健康状态,增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。
因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥,所以烘烤出来的颜色非常漂亮,金黄金黄的,孩子也一下子被这个颜色所吸引,还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的,孩子一下子就吃下了三块,可想而知这蛋糕是多么美味。
南瓜戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用温水溶解奶粉,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离

- 第2步.
加入南瓜泥(切片蒸熟后用汤匙压成泥)

- 第3步.
搅拌均匀

- 第4步.
加入蛋黄拌匀

- 第5步.
筛入面粉

- 第6步.
划Z字拌匀

- 第7步.
蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

- 第8步.
取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀

- 第9步.
再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀

- 第10步.
拌好的蛋糕糊

- 第11步.
倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡

- 第12步.
放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)

- 第13步.
烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块

小贴士
不会翻拌手法的,可以上网查找制作戚风蛋糕的视频,会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟












![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/c9/c9c413b3686952e4e4c4cd59ba088ca7.jpg_w215h130.jpg)
