藕丸子
藕丸子的做法说明
每次光顾路边摊，总是喜欢来2串藕丸子，孩子说不如妈妈做的糯米丸子好吃，那就自己动手试试，味道果然不一样
藕丸子的做法与步骤
- 第1步.
准备好猪肉，莲藕和葱花
- 第2步.
猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
- 第3步.
猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
- 第4步.
绞肉碗装上电机头部分
- 第5步.
用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
- 第6步.
打好的肉泥用碗装起来备用
- 第7步.
生姜去皮切成小颗粒
- 第8步.
葱花切成碎粒
- 第9步.
把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
- 第10步.
启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
- 第11步.
肉泥搅拌好后放一边备用
- 第12步.
莲藕去皮后刨成丝
- 第13步.
莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
- 第14步.
莲藕打十秒左右检查颗粒大小
- 第15步.
把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
- 第16步.
用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
- 第17步.
勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
- 第18步.
启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
- 第19步.
搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
- 第20步.
小锅里放上半锅油烧热
- 第21步.
中火加热油，把丸子放入油锅里炸
- 第22步.
炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
- 第23步.
藕丸子炸到金黄色用滤网捞出滤一下油
- 第24步.
藕丸子放凉后装盘
- 第25步.
金黄色的藕丸子
- 第26步.
好吃又好看的藕丸子
小贴士
1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整
