酸甜排骨

酸甜排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   主料：排骨（小排） 配料：花生油、盐、白砂糖、鸡精、老抽、生抽、料酒、大葱、生姜

   
2. 第2步.

   排骨用适量盐、大葱、生姜和料酒腌制2小时；

   
3. 第3步.

   把葱姜挑出来，姜切小片，葱可以不用了。小火，倒入适量油，把姜片放进去爆香，随后把腌制好的排骨倒进去，并加入3勺白砂糖。

   
4. 第4步.

   转中火翻炒，炒至排骨水分煸干、表面焦黄。

   
5. 第5步.

   加入盖过排骨的水，要热水，能让排骨更酥软；转大火将水烧开后加入适量盐、2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒。

   
6. 第6步.

   转小火焖，中火收干汤汁。快出锅的时候加入3勺醋，翻炒均匀后就完成了。

   
7. 第7步.

   糖醋小排可以趁热吃，也可以晾凉了再吃，味道都很棒

   
8. 第8步.

   关于排骨： 尽量选择切小块一些，方便糖醋入味。