土豆红烧肉
土豆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉要烧一下皮，吃的时候香些，把烧完之后的皮用清洁球洗干净
- 第2步.
八角，桂皮，辣椒，五花肉，放入高压锅，加入冷水，水沒过肉即可，盖上锅盖，上气后炖八分钟。
- 第3步.
肉可以用筷子插进去，就炖好了，切开里面的瘦肉还没熟也没关系，炖肉是为了皮可以咬得烂，
- 第4步.
把五花肉放入冷水中，凉了之后切成均匀的肉块
- 第5步.
在等肉凉的时候，来削土豆，土豆切成和五花肉一样大，用清水洗净后沥干，把土豆放入油锅中炸熟，可以同时剥大蒜。
- 第6步.
炸两遍皮更脆
- 第7步.
五花肉凉了之后，放入锅中煸炒出油，
- 第8步.
炒好之后的猪油倒出，（不用炒得太焦，不然瘦肉会太老）加盐适量，糖，适量，翻炒均匀，放入红辣椒，大蒜，炒香，最后放酱油调色。怕糖烧锅可以加炖五花肉的汤，
- 第9步.
炒好之后的五花肉装盘，高压锅中加热水，水开之后放入五花肉，隔水蒸五分钟。
- 第10步.
蒸好的五花肉，里面的油都出来了，吃起来没有那么腻了
- 第11步.
热锅，加入蒸好的五花肉，炸熟的土豆，翻炒均匀。
- 第12步.
完成
小贴士
1，土豆要炸两遍才脆 2,炒好的五花肉也可以不蒸，直接炒土豆，就是肉比较油腻。3，炒肉的时候放咸了没事的，还要炒土豆的4.土豆选肉是黄色的 脆一些，白色的 粉一些
