柿子小锅盔
柿子小锅盔的做法说明
秋天的柿子，真是个让人又爱又恨的东西
营养丰富，香甜软糯，但寒性却很重
体寒如我，每每都只能望而却步
整整三年，没碰过西瓜、螃蟹等寒凉之物
可年龄越大，就越难自控，本想着尝一个就
好，可最后却无尽贪婪，多一个、再多一
个……
原本脾胃就虚弱，最后更是雪上加霜
白白糟践了每天喝下去的调理中药
算了，还是做成粮食吃进去，骗骗我自己
我吃的还是柿子
前些天做了柿子饼，虽合我口味，但总觉得缺了点什么，突然回想起好几年前就想做的红糖锅盔（果然越简单的东西就越容易被遗忘），结合一下可否？
红糖的温，中和了柿子的寒。加上天生对发酵的面食的钟爱，这一试，竟一发而不可收拾……
柿子小锅盔的做法与步骤
- 第1步.
柿子剥皮，用手捏成汁，有些许果丁不要紧（你要料理机打一下也行） 刚好两个柿子的量，不要问我多了或不够怎么办，不够你再剥一个，多了你不会吃掉点嘛，这是柿子，又不是shi 然后加入酵母粉充分搅拌
- 第2步.
倒面粉，用筷子搅拌成絮状，再上手，揉成光滑面团 （看，满满的果肉😂）
- 第3步.
温暖处发酵至两倍大 （ 我是冷藏发酵星人-_-# ） 案板上撒少许面粉，取出面团排气分割
- 第4步.
按扁，包上馅料 最好根据你面团的个数，把红糖馅也分成相同分数，免得包到最后一个没有馅了 （连同你装馅的那个碗一同放电子称上，每次用勺子取一份，按清零键，第二个再取相同克数，再清零……）不要真的一份份称好了再包！
- 第5步.
捏紧收口，按扁
- 第6步.
平底锅小火煎熟（好看的时候没拍，这次可丑了）
小贴士
1、馅料制作：面粉和红糖按1:4混合
2、乘热吃，红糖是流动的状态，冷了也挺软
吃不完冷藏、冷冻随便你，想吃了微波炉叮一下
