清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净，正反2面划花刀，加料酒盐葱丝姜丝，用手在鱼身上涂均匀，腌30分钟。

   
2. 第2步.

   蒸锅烧水，把腌鱼的葱姜垫在鱼身下面，水开后，放入鱼盖上锅盖大火蒸10钟，关火焖一会，拿出换入干净的盘子（葱姜水不要），把葱姜辣椒丝铺在鱼身上，淋上鱼豉油或味达美

   
3. 3.

   凉油加几粒花椒，辣椒，烧热至冒烟，去除花椒辣椒，用勺子舀出油，浇在鱼的身上即可。