南瓜馒头
南瓜馒头的做法说明
秋季最爱吃南瓜～
绿南瓜特别好吃，每一个都特别面，没有黄南瓜那么甜，特别小的不好吃。
加了南瓜的馒头，会带上南瓜淡淡的香甜味，好吃！
做给自己看的菜谱！
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟，筷子能轻松插进去就熟了 趁热压成泥，冷了就硬了 酵母用不烫手的温水化开加入面粉，静置5分钟 面粉加糖，少许盐和匀
- 第2步.
酵母用不烫手的温水化开加入面粉
- 第3步.
将酵母水，面粉，南瓜揉成不粘手的面团，不需要另外加水，盖上保鲜膜扎几个小洞防止面团表面发干，散发酸气，醒发1h~2h至两倍大。
- 4.
锅烧水，方便二发。
- 5.
面团2倍大，手指沾少许干粉插个洞洞略微回缩，扒开面团内里呈蜂窝状就好了。
- 6.
面团排气，加干粉，面团一手揉，一手转，目的就是得到表面光滑面团好整形
- 第7步.
揉至面团表面光滑，切开面团无明显气泡，干粉不可以揣太多，多了面团就太实，容易干裂，伸缩性变差，不好搓长整形。
- 第8步.
面板撒干粉，将面团搓长，表面再撒少许干粉，整至表面光滑的长方条，刀占少许干粉防粘，快切。用手将馒头两头往里收收，整形。
- 第9步.
将馒头放入温水锅里二发15～25分钟，至两倍大，手轻轻按压馒头立刻恢复即可。 因为放了硅胶垫，放了馒头的蒸架不好放置，直接将锅端进来放馒头。
- 第10步.
蒸15～25分钟，视馒头大小。
- 第11步.
直接开盖，用手按压馒头立刻弹起就好了，会凹下去有指印就不行。不用关火焖，馒头发的好就不会回缩，闷久了还会滴水表皮太湿。
- 第12步.
没关火，不回缩。
- 第13步.
香甜的南瓜馒头+牛奶+沙拉，特别棒！
