火锅排骨

火锅排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨凉水入锅，焯一下。

2. 第2步.

   锅内放油，比平时炒菜要多，放大料，花椒香叶2片炝锅，炒香后，放葱姜蒜

   
3. 第3步.

   放葱姜蒜

   
4. 第4步.

   放入郫县豆瓣酱，超出红油

   
5. 第5步.

   放入排骨，翻炒，时间长一点，放桂皮，肉蔻，麻椒，香叶等材料，翻炒，在放啤酒，再炒一会儿，

   
6. 第6步.

   加水末过排骨，放生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调好味道，开锅后入高压锅15分钟即可。

   
7. 第7步.

   出锅后放些香菜点缀。涮菜可自己配，土豆，蘑菇，豆腐，冬瓜，啥都可以。在配点蒜泥醋，太完美了。