杂鱼卷子
杂鱼卷子的做法说明
我爱吃小杂鱼，有人爱吃卷子
杂鱼卷子的做法与步骤
- 1.
适量面粉和水和好面醒10分钟
- 第2步.
赶成薄饼状，均匀撒上油，盐，十三香
- 第3步.
将薄饼卷起，切成小段2CM宽左右
- 第4步.
拉长，卷成图状，待用
- 5.
小杂鱼清洗干净，表面裹好面粉，上油炸至表面金黄，另起锅，加油，放入葱姜蒜和辣椒，翻炒，加入炸好的鱼，加入老抽，生抽，料酒，不用翻炒，直接加水没过鱼
- 第6步.
将卷子均匀铺在鱼上，盖锅大火烧开，小火炖15-20分钟停火，注意不要烧干
小贴士
卷子的盐不要加多，太咸
辣椒根据个人口味加
如果锅烧干，不要铲动，再加入水，烧开即可
卷子不要太大，怕不好熟
