酸甜胭脂藕
酸甜胭脂藕的做法说明
酸甜胭脂藕
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
酸甜胭脂藕的做法与步骤
- 第1步.
将莲藕清洗干净，切成薄片，浸泡在盐水里待用。
- 2.
紫甘蓝用盐水浸泡10分钟，冲洗干净，撕成小片。
- 3.
将紫甘蓝放入搅拌机中，倒入纯净水，打成汁。
- 4.
用细网滤出紫甘蓝渣。
- 5.
在紫甘蓝汁中倒入白醋。
- 6.
再倒入蜂蜜，搅拌均匀。
- 7.
将藕片放入紫甘蓝汁中浸泡。
- 第8步.
盖上密封盖，放入冰箱冷藏3个小时即可。
小贴士
❀藕片放入盐水里，防止氧化变黑。
❀紫甘蓝越多，莲藕片的胭脂红就越浓。
❀莲藕冷藏浸泡的时间可以长一点，这样不仅口感更脆，颜色也会更漂亮。
