茄汁焖大虾
茄汁焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗净，吸干水分
- 第2步.
剪去虾须，虾脚，开背，去虾肠，
- 第3步.
锅下牛油，盐，油热下虾，煎至两面金黄（牛油要多一点，用油浇虾身，等牛油味融入虾身中）
- 第4步.
姜小洋葱切碎
- 第5步.
加入锅炒香
- 第6步.
加入番茄酱，一碗水，盐，糖，盖上锅盖，焖至收汁（或不加糖，加2汤勺的泰国酸甜酱）
- 第7步.
装盘，开吃（不要下葱花，味不太对）
- 第8步.
左边的是酸甜酱，右边的是番茄酱
小贴士
牛油要多，加盐很重要，煎的时候用热油浇虾身，让虾身吸收牛油的香味，而且让肉紧致不出水
对酸甜度掌握不好的朋友可以可以用酸甜代替糖
