香煎牛排
香煎牛排的做法说明
以前吃牛排都是冲着黑椒汁去的，自从一次同事生日，我们无意跑进了一家岩烤牛排搓一了顿，从此之后就爱上了原汁原味不靠酱汁依然好吃到爆的牛排！回家之后就开始买牛排回来自己研制，所以就有了以下配方，喜欢吃原汁原味的不妨试试！
香煎牛排的食材和调料
| 牛排 | 一块 |
| 黑胡椒颗粒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 迷迭香 | 少许 |
| 橄榄油 | 一调羹 |
香煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
冷藏的牛排解冻洗干净。注意：尽量不要剧烈解冻，可以从冷藏室拿出来放到冷冻室放置3-4个小时，再拿到外面解冻。解冻后洗干净。
- 第2步.
洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 第3步.
吸干水分后用扎肉器在牛排上扎孔，这样腌制后会更入味。
- 第4步.
扎了孔的牛肉上面撒上一层盐，我用的是喜马拉雅盐，具体份量根据牛排的厚薄自己衡量，我的这块比较薄，所以放的不多。
- 第5步.
撒上一层胡椒粒，用带刀头的研磨瓶把整粒的黑胡椒磨成颗粒状均匀撒上。
- 第6步.
最后撒上几粒迷迭香。迷迭香的味道比较重，建议少放点，放跟不放还是有区别的，放一点口感更丰富。配料放完后腌制半小时到一小时。
- 第7步.
平底锅烧热放入一点点橄榄油，油温上来后放入腌制好的牛排。
- 第8步.
30秒翻动一次，我的这块牛排很薄，所以煎了2分钟，就是翻动了4次。久了肉质太老会影响口感。
- 第9步.
配上一份自己蚝油捞面……
