饮食
饮食的做法说明
记录。在没有灵感不知道吃什么的时候能够欣喜感叹：哎呀，可以这样吃呀！真棒！
★1.【好吃，吃完很舒服最重要】是目的，是心情愉悦的决定因素。花样丰富，营养健康只是方式指导，不是目的。当然，两者都是最好，但是有时条件所限，就不要勉强自己。
千万不要本末倒置，真实的倾听自己身体的回应。
（1）啊～太单调了吧，全都是碳水，就一个蛋，没有蔬果，没有蛋白质，没有喝的，搭配不合理，不开心🙁
eg:
妈妈做的蛋炒饭，三个人的饭量就放了一个鸡蛋，只配了点咸菜。
啊，这个也太不健康，一开始仅仅因为这个原因就很不开心，可尝一口，明明就超级好吃，超级香，吃完很舒服。比自己为了所谓的营养搭配做的黄瓜鸡蛋沙拉吃的舒服多了好嘛！
（2）啊～每天都吃的一样，好无聊。
可是，明明就很好喝，很舒服啊
采购：
一次一周的量：新鲜，不占地方。
菜买太多，冰箱塞的太满，洗好的配菜，腌好的小菜都不能放进冰箱。
怕这个坏，怕那个坏，太痛苦。
豆制品：豆腐，豆腐皮，豆腐干一次采购只能一种！
菜多真的会是负担。
饮食的做法与步骤
- 第1步.
牛奶+南瓜馒头+生菜柚子杏仁沙拉
- 第2步.
炒饭： 1.配料不容易熟的，如果一起炒容易焦。米饭炒散后再倒入，加盐调味。 ★少许水，盖盖焖熟即可★（一直觉得焯水麻烦，总算发现一个好办法） 2.米饭如果炒不散，可以适量渍点水。 经典炒饭： 芹菜鸡蛋炒饭
- 第3步.
排骨汤 排骨冷水解冻，焯水去血水浮沫，加萝卜等配料，少许姜丝，快炖4h，出锅前半小时加盐煮。 1.水量比料高1～2cm左右，水不会少。 2.不焯水汤里就会有浮沫，很浑浊。
- 第4步.
炒面 最佳配菜：豆芽，青菜秧子，胡萝卜丝 青菜豆芽好吃，但是不能太多，出水，面就糊烂了，喜欢吃菜，就单独炒一盘青菜。 炒面+青菜
- 第5步.
焖饭： 1.水一定不能多，比平时蒸米饭再少点。（酱油是水，蔬菜还会出水，一定一定不能多） 2.先把米：水（5：4）按比例弄好，放菜，再放老抽，盐调味，搅拌均匀，最后平铺码肉（香肠，排骨）
- 第6步.
酸奶蔬果沙拉 切成小方粒，被酸奶浸泡后的苹果特别香甜，比单吃好吃很多，润润的～
- 第7步.
韭菜鸡蛋盒子（2个量） 1.开水烫面，软易熟好消化 面粉：水＝75：40， 2.醒发20-30分钟 3.洗，切菜，炒蛋（热锅凉油划炒鸡蛋很嫩）切碎 4.揉面团，分成两团，拌馅，擀皮，包 拌馅：韭菜先倒少许油轻微拌匀裹住防出水，再加盐，白胡椒等调味。 5.盖锅盖煎，勤翻（防糊），一面煎两遍（类似于复炸，比一面煎一次表皮能脆一点）
- 第8步.
萝卜丝饼+腌萝卜片 一根萝卜，一个刨丝，一个切片，盐腌15min，糖腌15min两遍，过凉开水，再分别制作，完美！
- 第9步.
菜丝饼： 不用加水 一面凝固后翻面，再压平
- 第10步.
采购： 一次一周的量：新鲜，不占地方。 菜买太多，冰箱塞的太满，洗好的配菜，腌好的小菜都不能放进冰箱。 怕这个坏，怕那个坏，太痛苦。 豆制品：豆腐，豆腐皮，豆腐干一次采购只能一种！ 菜多真的会是负担。
- 第11步.
煎豆腐鸡蛋香菇青菜粉丝+辣子 开水烫粉丝，鸡蛋加盐打散焦香盛碗，香菇切片炒变色，鸡蛋碗里加开水倒入锅里，加煎豆腐，煮一会，让豆腐吸汁，粉丝，青菜入锅，加盐，白胡椒，生抽，香葱，香油出锅。 1.豆腐事先用油，盐煎过，再放进汤里煮，吸满了汁水，味道很惊艳。
- 第12步.
牛奶芝麻糊 热热的，稠稠的，润润的，舒服。 冷牛奶冲泡，搅拌均匀，上锅蒸热。
- 第13步.
鸡蛋豆腐生菜粉丝 鸡蛋加盐，糖打散，炸好，直接在打鸡蛋的碗里加开水倒入锅中，注意溅油，加入煎老豆腐盖盖煮，让豆腐吸满汤汁，加粉丝，生菜，加盐，糖，生抽，鸡精调味，加葱花（芹菜丁），出锅。 1.直接将打鸡蛋的碗里加开水倒入油锅，注意油溅出烫伤，这样做出来汤是奶白色，特别鲜美。 2.另取小碗加辣子，醋，夹取粉丝生菜拌匀，酸辣爽口，生菜最搭。
- 第14步.
鸡蛋要想剥的黄瓜，只需不要太新鲜
- 15.
红烧肉： 1.挑：肥瘦均匀相间，肉皮2厘米正方形宽 2.中大火煎金黄，不要一直翻炒 3.糖化不开温度低了，开大点火 4.盐味是基础，甜不甜咸不咸辣不辣怪异
- 第16步.
豌豆大蒜腊肉丁酱油炒饭 超好吃。豌豆，胡萝卜丁焯熟冷冻。 热锅热油下大蒜中小火炒腊肠，逼出油分。下米饭，酱油，炒匀加豌豆，胡萝卜，少许盐即可。 因为腊肉丁的高盐高油，所以油，盐必须少放。
- 第17步.
青菜年糕汤 水不要太多，肉丝可换成煎香干丝
- 第18步.
颗粒不需要拿勺子碾，直接快速搅拌即可。 面糊糊，芝麻糊都是同理。
- 第19步.
饺子皮8-10g/个 想做30个×8-10≈250ml的面粉啦 肉馅5g/个×30＝150g的猪肉就够啦
