菌菇烧肉
菌菇烧肉的做法与步骤
- 第1步.
待油温升高将姜块、大蒜、花椒入锅煸炒出香味
- 第2步.
倒入五花肉，炒至金黄色
- 第3步.
加入白糖、盐、八角香叶翻炒，再导入豆瓣酱，炒至每块肉均匀裹上酱汁并伴有香味扑鼻
- 第4步.
倒入泡发好的牛肝菌、香菇和适量的水（我用的是泡发菌菇水）盖锅盖焖烧20-30分钟即可出锅
小贴士
因为牛肉西施是四川人，所以这道菜我用的是川菜传统的调味料，菜籽油和豆瓣酱，如果你家里只有老抽，你可以用老抽替代豆瓣酱，也可以用其他食用油替代菜籽油。泡发菌子的水是精华，无论你烧肉还是炖汤都建议你留下泡发水，注意沉底的沙别倒入锅中。
